本周全國(guó)雞蛋平均價(jià)格出現(xiàn)大幅下降，由上周的最高價(jià)10.97元/公斤下降到9.64元/公斤，降幅達(dá)到12.12%。雞蛋現(xiàn)貨價(jià)格突降迅速在期貨市場(chǎng)上得到反映，JD1409合約期價(jià)在最近幾天急速下跌280元/500千克。但這并不意味著今年以來(lái)雞蛋牛市行情的完結(jié)，而是反映出當(dāng)前雞蛋價(jià)格供需的季節(jié)性特點(diǎn)。
　　天氣炎熱是近期蛋價(jià)下跌的主因
　　實(shí)際上，短期雞蛋供應(yīng)仍然偏緊。據(jù)芝華數(shù)據(jù)對(duì)產(chǎn)區(qū)貿(mào)易商的監(jiān)測(cè)，目前產(chǎn)區(qū)貿(mào)易商庫(kù)存正常偏少，養(yǎng)殖戶庫(kù)存并不多。但在供給變化不大的情況下，需求方面發(fā)生了明顯的變化。由于全國(guó)各地均進(jìn)入三伏高溫酷暑期，雞蛋儲(chǔ)存難度加大，銷區(qū)貿(mào)易商進(jìn)貨減少。同時(shí)，受前期雞蛋價(jià)格創(chuàng)歷史新高影響，部分加工企業(yè)也減少了雞蛋采購(gòu)量。
　　預(yù)計(jì)在8月初大暑結(jié)束之前，蛋價(jià)將偏弱運(yùn)行，但8月7日立秋后蛋價(jià)有望繼續(xù)上漲。
　　“銀八金九”消費(fèi)旺季即將來(lái)臨
　　目前雞蛋價(jià)格的調(diào)整正在為即將到來(lái)的“銀八金九”上漲行情作鋪墊。
　　首先，今年9月1日大中小學(xué)校會(huì)陸續(xù)開學(xué)，9月8日是傳統(tǒng)的中秋節(jié)，9月9日為教師節(jié)，再加上“十一”長(zhǎng)假，各種疊加效應(yīng)注定9月是雞蛋年度消費(fèi)的“黃金時(shí)期”?？紤]到貿(mào)易商通常會(huì)提前20天采購(gòu)、備貨和銷售，因此，從8月中下旬開始雞蛋就將進(jìn)入成交旺盛期。
　　其次，2014年，全國(guó)高考錄取人數(shù)約697.677萬(wàn)人，較上一年度增加4.56萬(wàn)人，各類在校學(xué)生共計(jì)約2.677億人，對(duì)雞蛋的消費(fèi)需求是巨大的。
　　再次，2013年，全國(guó)月餅產(chǎn)量高達(dá)28萬(wàn)噸，預(yù)計(jì)今年也將保持這一水平。盡管蛋黃月餅采用的是鴨蛋黃，但幾乎所有月餅的加工過(guò)程中都需要使用雞蛋作為餅皮原料之一。按照餅皮占月餅總量的20%、20份餅皮原料中需加入5只雞蛋的比例計(jì)算，雞蛋至少占餅皮原料10%—20%，28萬(wàn)噸月餅大約需要雞蛋5600—11200噸。
　　最后，在鄉(xiāng)村，學(xué)生送給老師的教師節(jié)禮物通常是包括雞蛋在內(nèi)的土特產(chǎn)，“十一”長(zhǎng)假期間，按全國(guó)約4億戶家庭、每個(gè)家庭平均消費(fèi)1公斤雞蛋初略估算，共需要消費(fèi)40萬(wàn)噸雞蛋。而全國(guó)8、9月雞蛋產(chǎn)量每月不到200萬(wàn)噸，因此，雞蛋價(jià)格在8、9月下跌的可能性較低。
　　家禽養(yǎng)殖成本居高不下
　　在經(jīng)歷了禽流感的打擊后，養(yǎng)殖場(chǎng)特別注重家禽的疫病防治和雞舍管理。因此，今年雛雞成本費(fèi)、疫苗費(fèi)、人工成本等費(fèi)用普遍上漲，特別是飼料價(jià)格長(zhǎng)期居高不下。本周肉雞配合飼料平均價(jià)格為3.44元/公斤，比前一周上漲0.3%，同比上漲1.8%；蛋雞配合飼料平均價(jià)格為3.15元/公斤，與前一周持平，同比上漲1.6%。高成本也封殺了雞蛋的下跌空間。
　　目前9月合約多頭正在向1月合約移倉(cāng)，這一過(guò)程結(jié)束的時(shí)候就是1月合約接力再上5000元/500千克的時(shí)機(jī)。